板鸭和盐水鸭的区别

特点不同 南京咸水鸭南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。

做法不同、口感不同。做法不同：板鸭以腌制晾晒而成，呈饱满的扁平状；盐水鸭是盐水煮制而成，呈较干燥的锥子形状。口感不同：板鸭肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷；盐水鸭口感滑嫩，鲜嫩异常，咸鲜可口。

做法不同。板鸭和盐水鸭的区别在于板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香。

特产属地不同：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

南京板鸭盐水鸭区别就是味道不一样，而且价格也不一样。盐水鸭的价格是比较便宜的，它里面都是属于卤水鸭，也是属于真空包装的，但是酱板鸭他大部分都是用的一些桂花腌制出来的。

板鸭和盐水鸭的区别

1、特点不同 南京咸水鸭南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。

2、做法不同、口感不同。做法不同：板鸭以腌制晾晒而成，呈饱满的扁平状；盐水鸭是盐水煮制而成，呈较干燥的锥子形状。口感不同：板鸭肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷；盐水鸭口感滑嫩，鲜嫩异常，咸鲜可口。

3、做法不同。板鸭和盐水鸭的区别在于板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香。

4、特产属地不同：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

5、南京板鸭盐水鸭区别就是味道不一样，而且价格也不一样。盐水鸭的价格是比较便宜的，它里面都是属于卤水鸭，也是属于真空包装的，但是酱板鸭他大部分都是用的一些桂花腌制出来的。

6、口味不一样：板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。盐水鸭咸甜清香，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、油润光亮、皮肥骨香、咸鲜可口。

7、区别在于腌制方式和口感。腌制方式：盐水鸭是将新鲜的鸭肉经过洗净、切块后，放入盐水中腌制，经过一段时间后取出晾干，再用烤箱或烤炉烤制而成。

南京板鸭和盐水鸭区别

1、特产属地不同：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

2、特点不同 南京咸水鸭南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。

3、制作工艺：南京板鸭采用腌制、风干等工艺制作而成，口感酥香，而盐水鸭则采用腌制、煮制等工艺制作而成，口感鲜嫩。外观形态：南京板鸭外形扁平，呈板状，肉质紧实，而盐水鸭外形较为饱满，肉质较为鲜嫩。

4、制作工艺不同：南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，盐水鸭是用特制的陈年老卤卤制而成。外观和口感不同：南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻、香味浓郁。盐水鸭则呈现出皮肥骨香的特点，肉质滑嫩、口感鲜美。

5、做法不同，口感不同。南京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，入口即化，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香，肉质细嫩紧密。

板鸭和盐水鸭有什么区别

特点不同 南京咸水鸭南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。

做法不同、口感不同。做法不同：板鸭以腌制晾晒而成，呈饱满的扁平状；盐水鸭是盐水煮制而成，呈较干燥的锥子形状。口感不同：板鸭肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷；盐水鸭口感滑嫩，鲜嫩异常，咸鲜可口。

做法不同。板鸭和盐水鸭的区别在于板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香。

特产属地不同：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

区别在于腌制方式和口感。腌制方式：盐水鸭是将新鲜的鸭肉经过洗净、切块后，放入盐水中腌制，经过一段时间后取出晾干，再用烤箱或烤炉烤制而成。

口味不一样：板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。盐水鸭咸甜清香，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、油润光亮、皮肥骨香、咸鲜可口。

做法不同，口感不同。南京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，入口即化，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香，肉质细嫩紧密。

南京板鸭和盐水鸭区别

1、特产属地不同：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。

2、特点不同 南京咸水鸭南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。

3、制作工艺：南京板鸭采用腌制、风干等工艺制作而成，口感酥香，而盐水鸭则采用腌制、煮制等工艺制作而成，口感鲜嫩。外观形态：南京板鸭外形扁平，呈板状，肉质紧实，而盐水鸭外形较为饱满，肉质较为鲜嫩。

4、制作工艺不同：南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，盐水鸭是用特制的陈年老卤卤制而成。外观和口感不同：南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻、香味浓郁。盐水鸭则呈现出皮肥骨香的特点，肉质滑嫩、口感鲜美。

5、做法不同，口感不同。南京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，入口即化，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香，肉质细嫩紧密。

6、外观和质感、制作方法不同。外观和质感：南京盐水鸭制作后外观呈金黄色，皮薄而脆，肉质鲜嫩多汁。板鸭则呈现黑褐色外观，肉质更为酥软，带有一种特殊的香气。

7、南京板鸭和盐水鸭区别是做法不同、口感不同、原料不同。做法不同：南京板鸭是盐卤腌制风干而成，盐水鸭是陈年老卤卤制而成。口感不同：南京板鸭肉质酥烂细腻，香味浓郁，盐水鸭皮肥骨香，肉质鲜嫩。